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一定意义上，冷链物流产业的水平决定食品产品的质量。由于易腐食品具有很强的时效性，要求冷链各环节具有更高的组织协调性，如果冷链的某一个环节发生断裂，将影响产品品质，进而影响人们的生活和健康。在冷链物流产业落后的情况下，一些农产品未到成熟期就仓促采收，消费者吃用的是半成熟产品。有位常到泰国的商人表示，他在泰国榴莲产地尝到的榴莲、山竹的味道，不同于在国内市场上销售的榴莲、山竹的味道。总体而言，中国与东盟冷链物流产业的发展尚处于起步阶段。既然农业合作居中国与东盟各作领域之首，双方农产品贸易发展就应该大有空间，但其前提条件，就是如何进一步发展双方的冷链物流产业。
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