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因为近年来互联网发展势头迅猛，为了解决生鲜食品电商们的问题，一定程度上也带动了各地水果冷库的发展建设。
建在田地旁的冷库不是没有，但建造在原产地，用于产地果蔬的加工等操作的冷库工程，都可称之为田头冷库，即原产地冷库。果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长，近几年来也有着明显增长，尤其在冷库种类上，已经从原有的仓储保鲜功能，向生产加工、包装、物流配送等功能发展。
在整个果蔬冷链中，保障食品的质量安全和品质，是 水果冷库的“首要本职”，果蔬商家们把握好果蔬的源头品质自然是重中之重，而产地预冷库无疑就是最先一公里中的重头戏。果蔬预冷工作的好坏，直接影响后期整个冷链的每一个环节：预冷从卫生方面，可以起到杀灭果蔬附带的各类有害菌，品质上，可以在最短时间内降低果蔬的温度及呼吸作用，将果实自身易于腐烂变质的因素降到最低。 需求带动发展，相信随着果蔬业的不断发展与完善，电商的崛起与成熟， 水果冷库还将有着更进一步的优化与发展。
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